Сибирь
Иван-чай (ферментированный кипрей) — это традиционный русский травяной напиток без кофеина, который по технологии производства близок к китайскому красному чаю, но изготавливается из листьев дикорастущего многолетника. В процессе окисления и сушки трава приобретает глубокий, плотный вкус с нотами печеного яблока, чернослива, кураги и медовой ржаной корочки с характерной сочной кислинкой. В отличие от классического чая, он совершенно не горчит при долгом настаивании, отлично переносит заваривание крутым кипятком (95–100 °C) в термосе и оказывает не бодрящее, а глубокое согревающее, успокаивающее и противовоспалительное действие, что делает его идеальным напитком для вечернего времени и нормализации сна.
